De ui (ook wel ajuin genoemd) is de algemene benaming voor Allium cepa. Deze groente kent een grote verscheidenheid aan toepassing. De versnipperde stukjes van dit bolgewas worden traditioneel geserveerd bij een friet speciaal en soms ook een friet oorlog. Verder is het een van de ingredienten van diverse snacks
zoals de frikandel. Ook worden uien verwerkt in sommige sauzen, zoals joppiesaus. Zoals de meeste groenten bevatten uien weinig caloriën en wel veel gezonde stoffen als vitaminen en anti-oxidanten.